台湾からの皆さんと「古来種野菜のお料理教室」

先日、台湾と香港から10名の皆さまが古来種野菜について学びにいらっしゃいました。

農家へ行ったり、お食事をしたり、お散歩したりの2日間の中で、私は古来種野菜を使った日本の家庭料理をデモンストレーションさせていただきました。

お出汁のひきかた、

土鍋でご飯を炊き、

飯台で混ぜご飯を作ったり、

蒸篭で蒸したさつまいもを春巻きにしたり、

お浸しや焼き物などのシンプルな調理法に加え、

日本の調味料や発酵食品（醤油麹など）や、梅干し、梅酢、梅シロップなどなど。

みなさん、とっても興味深く、勉強熱心に質問してくれました。

出来上がった10種のおかずを、

今度はお弁当スタイルに詰める体験をしてもらったのですが、とても楽しそうで嬉しくなりました。

最後はそのお弁当と野菜のお味噌汁でランチタイム。

みなさん、とっても明るく良い方で感動でした。

またお会いしたい！

素晴らしい機会をくださった

カメラマンのジェニー鈴木さん、

Beherさん、

warmerwarmer の高橋夫妻！

ありがとうございました！

投稿者: toshiekikawada

totto　(黄川田としえ） 料理家・フードスタイリスト tottorante主宰 食育インストラクター 東京生まれ 大学卒業後、プロサッカー選手と結婚。 毎日の食事を作る中で食の大切さを実感する。 メイクアップアーティストを経て、食の世界へ。 テレビ局の情報番組のアシスタントディレクター、 料理番組のアシスタントなどを経験後、料理コーナーのディレクターに就任。 その後、料理家に転身。 　　　　 メディアでのフードスタイリング、レシピ開発、出演などをはじめ、 イベント企画・運営、料理講師など多岐にわたり活動中。 またイベント等のフードケータリングなども行う。 また家族のための１日限定レストラン「こどもレストラン」など、 子どもたちの心と体の成長をサポートし、 家族で楽しめるワークショップを各地で開催中。 ◎著書 食×職　（カナリア書房） tottoちゃんのかんたんdeco弁（祥伝社） 毎日のごはんと心地よい暮らし（宝島社）