台湾からの皆さんと「古来種野菜のお料理教室」

先日、台湾と香港から10名の皆さまが古来種野菜について学びにいらっしゃいました。

農家へ行ったり、お食事をしたり、お散歩したりの2日間の中で、私は古来種野菜を使った日本の家庭料理をデモンストレーションさせていただきました。

お出汁のひきかた、

土鍋でご飯を炊き、

飯台で混ぜご飯を作ったり、

蒸篭で蒸したさつまいもを春巻きにしたり、

お浸しや焼き物などのシンプルな調理法に加え、

日本の調味料や発酵食品(醤油麹など)や、梅干し、梅酢、梅シロップなどなど。

みなさん、とっても興味深く、勉強熱心に質問してくれました。

出来上がった10種のおかずを、

今度はお弁当スタイルに詰める体験をしてもらったのですが、とても楽しそうで嬉しくなりました。

最後はそのお弁当と野菜のお味噌汁でランチタイム。

みなさん、とっても明るく良い方で感動でした。

またお会いしたい!

素晴らしい機会をくださった

カメラマンのジェニー鈴木さん、

Beherさん、

warmerwarmer の高橋夫妻!

ありがとうございました!